THE COCKTAIL
ความเดิมจากตอนที่แล้ว นั้นคือ หัตถ์ของพระเจ้า มือที่เอื้อมมาแตะไหล่ผม พร้อมคำพูดที่ผ่านคลื่นสัญญาณอากาศมันตรงเข้ามาทีรูหูของผมว่า
มึงอยากทำค็อกเทลมัย แล้วดึงบัวที่อยู่ใต้น้ำให้ข้ึนมาสัมผัสกับแสงสุริยา
Her we go
เข้ามาสู่ความเป็นจริงกันอีกครั้ง จากคำพูดที่ฟังแล้วหนักแน่นว่า" มึงอยากทำค็อกเทลมัย " ของพี่เจ๋งทำให้ผมมีกำลังใจที่จะค้นหาตัวเองกับการทำงานที่ร้านนี้ต่อไป ท่านผู้อ่านที่เคารพครับหลังจากที่ฟันฝ่ามาหลายด่านมันก็ถึงวันของผม แต่ใชว่าจะง่ายสำหรับการเริ่มต้นทำบาร์ค็อกเทล เพราะตอนที่พี่เขาชวนผมเขามาทำ ก็พอจะมีเสียงคัดค้านเบาๆจากบุคลหลายฝ่ายเช่นกัน บาร์เท็นเดอร์ที่นี้ถูกจ้างมาทำในราคาที่สูงมากพูดตรงๆก็คือเงินเดือนไม่ต่ำกว่าหมื่นทุกคน นั้นหมายความว่าถ้าผมเขามารับตำแหน่งบาร์เทนเดอร์ ผมต้องได้รับเงินเดือนขนาดนั้นเลยเหรอ มันเลยเกิดเสียงวิจารณ์ต่างๆนาๆตามมาพูดง่ายๆคือนินทานั้นละครับ แต่ผมไม่ใช้คนหูเบาและสนใจกับคำพูดประเภทนั้นอยู่แล้ว
เพราะมันไม่ใช่สไตร์ผม แล้วการที่ผมเขามาทำงานที่นี้นั้นมันยังไม่นานเท่าเด็กบาร์น้ำคนเก่าๆ แน่นอนว่าผมอาจจะขยันและสนิทกับนายยังไงก็ช่างเงินเดือนจะเพิ่มแบบใจหายเท่ากับบาร์เท็นเดอร์เลย มันเป็นไปไม่ได้และไม่ใช่สิ่งที่ผมต้องการ " เพราะผมยังไม่โตในสายสุรานอก " ช่างมันเถอะกับคำพูดพวกนั้นมันแทบจะไม่มีผลกับคนอย่างผมเลย
พี่เจ๋งค่อยให้กำลังใจผมอยู่เสมอแต่กับการสอนของพี่เขาคนละเรื่องเลยนะครับ อีกอย่างผมเป็นคนที่ชอบดูดบุหรี่มากกลายเป็นว่ามีผมอยู่แทบจะคนเดียวที่เป็นพนักงาน แล้วได้รับอนุญาติให้ดูดบุหรี่เพราะผมขอเฮียเขาตั้งแต่ตอนที่มาทำใหม่ๆมันเลยต้องเป็นไปตามนั้น แต่การทำงานที่ใหนก็ตามจงอย่าลืมว่าคนชอบเราก็มีคนไม่ชอบก็มี อย่างที่อาจารย์ผมคนนึงเคยพูดไว้ว่า "
คนรักเป็นร้อยคนเกลียดเป็นล้าน " หลังจากวันที่โหดร้ายเริ่มซาลงอากาศภายในร้านก็สดใสขึ้น คนอย่างผมก็เริ่มที่จะก้าวออกจากเงาของตัวเองเขาสู่วันแรกของการทำงานกับพี่เจ๋ง
บาร์ขั้นเทพ มันมีขั้นตอนหลายอย่างกว่าจะไดจับกระบอกเช็คเกอร์
ผมจะนำเสนอท่านเป็นฉากๆดังต่อไปนี้
- ผมเริ่มต้นเข้าบาร์ค็อกเทลด้วยการล้างแก้วสองอาทิตย์ คือล้างแก้วอย่างเดียวตั้งแต่เริ่มงาน ไม่ต้องทำอย่างอื่นล้างเสร็จแล้วกลับบ้านได้เลยถ้าอยากกลับ ขอบอกว่ามันเยอะมากๆครับจริงจริง
- หั่นมะนาวเพื่อทำเป็นผลไม้ประดับแก้วค็อกเทล บวกด้วยคั้นน้ำส้มน้ำมะนาวด้วยงานนี้ถ้าบาร์คนใหนยังไม่เคยลอง ลองซะชีวิต
- ให้ผมเช็ดขวดเหล้าค็อกเทลในบาร์ค็อกเทลทุกขวด เช็ดแก้วที่ล้างเส็รจแล้วทุกใบ ทำความสะอาดภายในบาร์ค็อกเทลทุกวัน ทุกเวลาที่รู้สึกว่ามันไม่สะอาด จัดเลย!
- ทิ้งถังขยะทุกครั้งที่มันเต็ม ( มันเต็มบ่อยเหมือนกันนะครับ ) เพราะมีทั้งแก้วแตกขวดเปล่ายังไม่รวมอย่างอื่นอีกมากมาย ต้องคอยสังเกตุมันอยู่เรื่อยๆ
- เบิกเหล้าค็อกเทลและมิกเซอร์ผสม เข้าบาร์ให้เรียบร้อยก่อนที่ร้านจะเปิดให้ลูกค้าเข้า
เอาง่ายๆเลยนะครับคืองานนี้เป็นลูกน้อง (
เบ้ร์ ) ให้เขาใช้ครับ
ผมทำแบบนี้ทุกวัน ทำจนชิน ทำจนจะเป็นนิสัย โดยได้แต่ยืนมองบาร์เทนเดอร์คนอื่นเขาทำค็อกเทลกันสนุกสนาน เกือบสองเดือนแล้วที่ทำอยู่เยี่ยงนั้น พระเจ้าช้วย มีอยู่วันนึงหลังจากที่กรำงานหนักมาทั้งคืนเข้าสู่ช้วงสุดท้ายก่อนกลับ ผมเก็บกวาดและทำความสะอาดภายในบาร์เสร็จเรียบร้อย ขณะที่บาร์เทนเดอร์คนอื่นนั้งกินเหล้าพูดคุยกันอย่างสนุกสนาน ไม่นานนักในจังหวะที่ผมกำลังจะเอาขยะไปทิ้งเสียงของบาร์เทนเดอร์ทซึ่งคุยกันอย่างถูกคอและเข้าขาเหมือนว่าเมาได้ที่แล้วโวยวาย ก็เงียบลง พี่เจ๋งเดินออกจากวงเหล้าภายในบาร์ แล้วตรงดิ่งมาที่ผมด้วยสีหน้าที่ตึงเครียดเหมือนจะมีข้าวร้ายซักอย่างมาแจ้ง บรรยากาศตอนนั้น มาคุ มากต่างคนต่างไม่คุยกันบรรยากาศเหมือนตอนขึ้นรถเมย์ และแกก็พูดว่า เบ็ค ไอ้น้อง"
กูแค่ทดสอบความอดทนของมึง "หลังจากคำพูดนั้นในวันนั้น มันยิ่งเพิ่มความเข้มแข็งให้ผมสู้มากขึ้น วันต่อมาผมค่อยได้เรียนรู้เกี่ยวกับตัวเหล้าแต่ละชนิดและเทคนิคการผสมเหล้าแล้วก็ตามด้วยสูตรต่างๆของการผสมค็อกเทล
สิ่งต่างๆนานาที่ได้เรียนรู้ตั้งแต่ต้นจนจบของการทำบาร์ค็อกเทลผมก็ได้ทำจนหมดแล้ว กินเวลานานเกือบสองเดือนเลยจริงมันช่างยาวนานเหลือเกินสำหรับผม อาจจะเริ่มต้นหินไปนิดแต่ก็ทนได้ครับ สู้จนหยดสุดท้ายจริงจริง
ในบทความนี้ผมจะขอเขียนเกี่ยวกับพี่เจ๋งอีกซักนิดนะครับ พี่เจ๋ง เป็นบาร์เทนเดอร์ที่เก่งมากเขามีคุณสมบัติครบเกือบทุกอย่างที่บาร์เทนเดอร์ทุกคนควรมีไม่ว่าจะเป็นเรื่องของ
- ความฉลาดในการผสมคือสามารถพลิกแพงและดัดแปลงสูตรค็อกเทลได้
- คิดค้นสูตรการผสมเหล้าค็อกเทลใหม่ๆอยู่เสมอ
- ลีลาในการผสมเช่นการเล่นขวด เล่นกระบอกเช็คเกอร์ แก้วเช็คและอื่นๆอีกมากถึงมากจริงจริง
- ภาษาอังกฤษเป็นเลิศ
- ความเชื่อมั่นและมันใจในตัวเองสูงมาก
- ความขยันและอดทุกกับแรงปะทะในทุกๆด้าน
- มีมนุษย์สัมพันธ์อันดีกับทุกๆคน
- และสุดท้ายที่จะขาดไม่ได้ ที่จำเป็นตัองมีให้ได้ในการเป็นบาร์เทนเดอร์ คือ ความซื่อสัตย์
สิ่งต่างๆทั้งหมดเหล่านี้ถูกถ่ายทอดมายังตัวผม "ด้วยการสอนและสั่ง" ซึ่งบางอย่างมันเกิดขึ้นโดยที่ผมไม่รู้ตัวแต่มันเป็นสิ่งที่ดีและใช้ได้จริงในการทำงาน ตลอดเกือบสองเดือนของการทำงานที่บาร์ค็อกเทลและเกือบหกเดือน ที่ผมเรียนรู้อะไรเยอะมากแต่สำหรับการผสมเหล้านั้นมันแค่ ศูนย์จุดหนึ่ง เท่านั้นเองถ้าเทียบกับบาร์เทนเดอร์อื่น ทำให้ผมรู้สึกว่าต้องศึกษากับพี่เจ๋งและเรียนรู้จากบาร์เทนเดอร์คนอื่นๆอีกมากเลยทีเดียว การทำงานด้วยสมองก็เริ่มขึ้น
Continue from the Success.
The original is at the Hands of God. Hands reach out and touch my shoulder. With speech signals through the air, it falls into the ear of that. Do you want to make cocktails . The lotus is under water due to exposure to light, sun
Her we go
Back to reality again. Then the sound of the words "I want to make cocktails mule" It gives me encouragement that I find myself working on this next. Please respect my readers to overcome the many aspects of it to me. But yes, it is easy to start a cocktail bar. Because when he invited me to do. I will vote against it from the personnel department as well. Bar Ten Alexander was hired to do this in a much higher salary than say a thousand people. This means that if I came into the position of bartender I have to work really fast too. The bartender I have to work really fast too. It was on the other critics say the gossip was that it was. I do not use and quick to type the words already. It's not my style. Then I came to work at it a long bar with a man old. Of course, I may be diligent, and close to the salary Anyway, forgot to add the Texas Bar in New York do. It is not possible and not what I want "because I did not grow in the Spirit," so be it with words, but it will not affect people like me.
It was very encouraging, but I was always taught to me by his constituents. Also, I was smoking like a shock that I almost became one of the employees. I was allowed to absorb smoke because I hear him when I do it I must follow them. But that's not working, do not forget that people like it I do not like it. As I have said before me, "I hate to be a hundred million" after a brutal start in the air and it brightens up. People like me are starting to step out of the shadows of themselves to the early days of working with me from the bar, I have many more steps will have to catch a tube checker.
I will offer you the following scene.
- I begin with a cocktail bar with a clear glass Sun Clear glass is only the beginning. Do not wash it out, otherwise it would return. I would say it's not really true.
- Cut the lemon to make fruit cocktail glasses decorated. Orange juice, lime juice, plus a bar with these people in My Life I have never tried.
- I wipe the bottle in a bar, cocktail, cocktails, all bottled. Wipe the glass clean up process is all the leaves. Clean the cocktail bar all day. We feel it is time to Bring it on!
- Empty the trash every time it is (as it often is not) because there were empty bottles and glasses are not much more. It must be observed continuously.
- Drawn cocktail mixer and mix. Back at the bar before it opens to customers.
It took me this is his ( Slave ) and he used it.
I do this every day, do I really made it a habit. It was a bartender, but in others they are fun to make cocktails. Almost two months to live like God Punching the day after the night exposed to the hard work before returning to the fish. I sweep and clean the bar has been completed. The bartender in people being talked to drink and enjoy. Soon I will put it in the garbage disposal of a bartender in a congenial group and talk and get along like a drunk who then passed it to me I just walked out of the liquor in a bar. Go straight at me with a serious act of bad news seems to have something to report. Now that a lot of people I do not feel like talking to the bus. He also said that Beck, it's "I just test the patience of u. "The speech that day. It will strengthen me to fight more. Days later, I gradually learned about each type of liquor and the blending and mixing it with the formulas of Cox Mountain.
Learned many things from the beginning to the end of the cocktail bar, I can do until then. Lasted nearly two months that it was too long for me. May be a little rocky start, but it was not. I really want to drop.
In this article I will write about it from the moment it's from a bartender at the very most, he has met almost every bartender in all of them should have a. the.
- Wise to mix the cocktail recipes you can flip it and adapt
- Formulated to mix up a new cocktail.
- English is excellent.
- Confidence. Self confidence is very high.
- The hard and fast with all the impact in every aspect.
- The Relationship with people.
- And that is indispensable. The probe have to be a bartender Is Honest.
All these things were transmitted to me. "With teaching, and ordered" that something happened that I do not know, but it is a good and practical work. Almost two months of the cocktail bar, and almost six months. I learned a lot, but for them it's just mixed. Zero point one. Only if the bartender in the other. I feel like I need to study and learn from the bartender in the ever more. The brain begins to work with.
The name of the bartender in BECK.
To be continue
BECKBAR
